Cheffe à Domicile – Cours de cuisine – Accompagnements
Tu le sais, je prône une démarche zéro déchet. L’un des objets qui m’interroge depuis des années ce sont les sacs de congélations. Congeler sans plastique est donc devenu une habitude.
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Cette liste n’est pas exhaustive, notamment parce qu’elle ne contient pas de produit d’origine animale. Je me suis concentrée sur les aliments végétaux permettant le plus grand apport de fer.
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On approche du 14 février, et de plus en plus on me demande « et toi tu vas proposer comme menu pour le diner de la saint Valentin ? »
Cette année, je ne vais pas cuisiner pour les autres, pour l’instant mon service de traiteur est au repos. Et je t’avoue que chez nous, on marque le coup mais sans plus.
La chandeleur approche voici des idées de garnitures pour galettes salées et crepes sucrées. Que vous soyez plutôt tradi, végétariennes ou véganes.
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Dans cet article je voulais t’expliquer comment faire du tofu maison. Je continue sur ma lancée d’aider les personnes souhaitant devenir flexitarienne à végétaliser leur cuisine.
Le tofu est une grande source de protéine végétale, c’est pourquoi il est aussi présent dans la cuisine végétarienne. Après l’avoir acheté pendant des années, j’ai décidé de commencer à le faire moi-même.
Faire du tofu maison est beaucoup plus facile et rapide qu’on se l’imagine. Le faire soi-même présente de nombreux avantages.
Continuer la lecture de « Comment faire du tofu maison – recette rapide et facile »
Qu’est ce que signifie etre flexitarien. Après t’avoir donné 5 bonnes raisons de consommer moins de viande je voulais revenir sur le flexitarisme.
Pour certains c’est même devenu une façon politiquement correcte de dire « en fait je mange de la viande ». Comme si on devait se justifier et s’excuser de ce que l’on mange.
Alors pour bien comprendre ce qui se cache derrière cette notion j’ai décidé d’en faire un article.
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Loin de moi l’envie de faire un clivage. Végétaliser son alimentation, ça ne veut pas forcément dire devenir végétarien, voire vegan. Ca veut juste dire, manger moins de viande et augmenter la part de végétaux dans son alimentation. Continuer la lecture de « 5 raisons de végétaliser son alimentation et manger moins de viande »
En discutant avec mes clients et avec mon entourage, j’ai souvent l’impression qu’ils ont une image fausse de ce qu’est le quotidien d’une cheffe dans son assiette.
Bien sûr je ne peux parler qu’en mon nom. C’est un fait, je ne mange pas tout le temps comme au restaurant, et oui souvent moi aussi je ne sais pas quoi faire à manger le soir.
J’ai donc décidé de tenter un nouveau format d’article, un peu plus personnel. Bienvenue dans l’assiette d’une cheffe pour le mois d’octobre 2019.
Continuer la lecture de « Dans l’assiette d’une cheffe – Octobre 2019 »
Les études scientifiques prouvent les unes après les autres que le sucre a un impact non négligeable sur notre santé. On le retrouve partout dans notre alimentation industrielle et dans les produits transformés. Afin de voir l’effet qu’il avait sur ma santé j’ai décidé de ne pas en consommer pendant 1 mois.
Voici ce que j’ai pu tirer de mon expérience de ce défi personnel d’1 mois sans sucre.
Continuer la lecture de « Un mois sans sucre – mon retour d’expérience »
En discutant avec mes clients et avec mon entourage, j’ai souvent l’impression qu’ils ont une image fausse de ce qu’est le quotidien d’une cheffe dans son assiette.
Bien sûr je ne peux parler qu’en mon nom. Je ne mange pas tout le temps comme au restaurant, et oui souvent moi aussi je ne sais pas quoi faire à manger le soir.
J’ai donc décidé de tenter un nouveau format d’article, un peu plus personnel. Bienvenue dans l’assiette d’une cheffe pour le mois de septembre 2019.
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