Cheffe à Domicile – Cours de cuisine – Accompagnements
Cette liste n’est pas exhaustive, notamment parce qu’elle ne contient pas de produit d’origine animale. Je me suis concentrée sur les aliments végétaux permettant le plus grand apport de fer.
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On approche du 14 février, et de plus en plus on me demande « et toi tu vas proposer comme menu pour le diner de la saint Valentin ? »
Cette année, je ne vais pas cuisiner pour les autres, pour l’instant mon service de traiteur est au repos. Et je t’avoue que chez nous, on marque le coup mais sans plus.
La chandeleur approche voici des idées de garnitures pour galettes salées et crepes sucrées. Que vous soyez plutôt tradi, végétariennes ou véganes.
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Dans cet article je voulais t’expliquer comment faire du tofu maison. Je continue sur ma lancée d’aider les personnes souhaitant devenir flexitarienne à végétaliser leur cuisine.
Le tofu est une grande source de protéine végétale, c’est pourquoi il est aussi présent dans la cuisine végétarienne. Après l’avoir acheté pendant des années, j’ai décidé de commencer à le faire moi-même.
Faire du tofu maison est beaucoup plus facile et rapide qu’on se l’imagine. Le faire soi-même présente de nombreux avantages.
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Qu’est ce que signifie etre flexitarien. Après t’avoir donné 5 bonnes raisons de consommer moins de viande je voulais revenir sur le flexitarisme.
Pour certains c’est même devenu une façon politiquement correcte de dire « en fait je mange de la viande ». Comme si on devait se justifier et s’excuser de ce que l’on mange.
Alors pour bien comprendre ce qui se cache derrière cette notion j’ai décidé d’en faire un article.
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Loin de moi l’envie de faire un clivage. Végétaliser son alimentation, ça ne veut pas forcément dire devenir végétarien, voire vegan. Ca veut juste dire, manger moins de viande et augmenter la part de végétaux dans son alimentation. Continuer la lecture de « 5 raisons de végétaliser son alimentation et manger moins de viande »
Les études scientifiques prouvent les unes après les autres que le sucre a un impact non négligeable sur notre santé. On le retrouve partout dans notre alimentation industrielle et dans les produits transformés. Afin de voir l’effet qu’il avait sur ma santé j’ai décidé de ne pas en consommer pendant 1 mois.
Voici ce que j’ai pu tirer de mon expérience de ce défi personnel d’1 mois sans sucre.
Continuer la lecture de « Un mois sans sucre – mon retour d’expérience »
L’un des principes fondamentaux de DELLECTABLE est de proposer à mes clients un menu adapté à tous leurs convives. Ou un menu où il existe une cohérence pour une harmonie à table. Parmi les allergies et intolérance, il en est une qui revient de plus en plus souvent, celle du gluten. J’ai décidé d’écrire cet article pour tous ceux qui ne sont pas à l’aise avec ce sujet.
Le gluten est une protéine ou plutôt un complexe protéique que l’on retrouve dans certaines céréales. Au contact avec l’eau, il va devenir visqueux voire élastique. Cette caractéristique en fait un allier précieux dans la cuisine et plus particulièrement dans la boulangerie.
