Cheffe à Domicile – Cours de cuisine – Accompagnements
L’aluminium est de plus en plus décrié. Que ce soit pour notre santé, ou son impact sur l’environnement. Comment remplacer le papier aluminium en cuisine ?
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Avec le printemps, les légumes bottes font leur retour. Mais comment cuisiner les fanes de légumes, qu’il s’agisse des carottes, des radis et des autres ?
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Le café c’est sacré. Tu le sais, limiter les déchets est une valeur forte chez Dellectable. Voici donc quelques conseils pour savourer un café zéro déchet.
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Tu le sais, avec Dellectable je prône le manger de saison. Chacune ses obsessions 🤷 . Après les longs mois d’hiver, la diversité s’invite sur les étals avec les fruits et légumes de saison au printemps.
Je fais donc suite à l’article sur manger de saison en Automne avec une version pour le printemps !
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Tu le sais, je prône une démarche zéro déchet. L’un des objets qui m’interroge depuis des années ce sont les sacs de congélations. Congeler sans plastique est donc devenu une habitude.
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Le zéro déchet a le vent en poupe depuis quelques années. Qu’est ce que c’est ? C’est une philosophie, voire même un mode de vie qui consiste à vouloir produire le moins d’impact environnemental possible dans son quotidien.Ce mode de vie ZD (abréviation de zéro déchet) s’applique à tous les pans de notre quotidien.
Quand j’ai créé Dellectable, je voulais que mon entreprise reflète les valeurs qui m’anime au jour le jour. Parmi ces principes, vous le savez, le respect de l’environnement tient une grande place. Cuisiner local et de saison c’est bien, je dirai même que c’est la base. Mais le faire en limitant son impact et donc la production de ses déchets, c’est mieux.
Récemment, on m’a demandé si je pouvais animer un atelier culinaire Zéro Déchet pour une collectivité et je me suis rendue compte qu’avant toute chose il fallait que je définisse ce qu’était la cuisine Zéro Déchet selon mes critères. En effet, pour beaucoup elle se résume à « acheter en vrac ». Mais en réalité cela va beaucoup plus loin.
Cet article me permet donc de faire l’état de lieux de ce qu’est à mon sens la cuisine zéro déchet et de comment je l’applique chez moi et dans mon laboratoire. Voici donc les 6 points qui la caractérisent. Continuer la lecture de « Qu’est ce que la cuisine Zéro Déchet »
